Zutaten:
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Beer-But-Chicken
Für die Brine:
je 1 EL Honig und Oregano
je 2 EL brauner Zucker und weißer gemahlener Pfeffer
je 0,5 l O-Saft und Wasser
1 EL Salz
1 Zitrone (Saft + Fruchtfleisch), 3 Lorbeerblätter
3 EL Sojasauce
1 TL Thymian
1 Zwiebel und 4 Zehen Knoblauch
Für die Trockenmischung:
je 1 TL schwarze Pfefferkörner gemörsert, Selleriesalz, Cayenne, getrockneter Thymian, getrockneter Majoran, Salz
je 1 EL Senfpulver, brauner Zucker
2 TL Paprikapulver süß
und natürlich:
1 Dose Bier
1 Hähnchen
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Zubereitung:
Hähnchen 24 Stunden in der Brine einlegen. Dann abtupfen und mit der Trockenmischung einreiben. Die Bierdose zu 2/3 mit Bier füllen und das Huhn über die Dose stülpen. Das Huhn auf die Bierdose stellen und im geschlossenen Kugelgrill bei 180-200 Grad ca. 45-60 Minuten garen lassen. Die Brine und das verdampfende Bier macht das Hähnchen zart und saftig.
Dauer 1 h 00 min
Für 2 Personen
