Zutaten:
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Smoker Rezept - smoked Turkey
1 Stück à 4 kg Truthahn
1/2 Tasse Honig
1 TL Selleriepulver
1 TL Knoblauchpulver
2 dl O-Saft
Salz, Pfeffer
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Zubereitung:
Den Truthahn mit Pfeffer und Salz würzen, Honig, 2 dl Orangensaft, Selleriepulver und Knoblauch zusammen gut verrühren und einen Teil davon über den Truthahn streichen. Den Truthahn in eine feuerfeste Form legen und im Smoker auf der linken Seite (Kamin) langsam garen. Zwischendurch mit der restlichen Honig-Orangensaftmarinade übergießen. Bei 90 – 95°C Grad während 8 – 10 Stunden langsam räuchern. Tipp: Anstelle von Orangensaft kann auch Ananassaft genommen werden. Der Truthahn kann auch mit der Barbecue-Methode gegart werden, wodurch sich die Garzeit auf ca. 6-7 Stunden verkürzt.
Dauer 7 h
Für 12 Personen
