Zutaten:
Austern im Speckmantel
16 frische Austern
16 hauchdünne Scheiben Speck
1 Zitrone
Pfeffer
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Zubereitung:
Austern öffnen und das Austernfleisch herausnehmen. Nur fest geschlossene Austern verwenden – solche mit geöffneten Schalen wegwerfen. Jede Auster in eine dünne Speckscheibe wickeln, mit Spiesschen zusammenhalten, frisch gemahlenen Pfeffer aufstreuen. Die Austern ab auf den Grill. Abstand zu den Grillstäben etwa 10 cm. Von jeder Seite 3-4 Minuten grillen. Nach Belieben die gebackenen oder gegrillten Austern mit geröstetem Semmelmehl (dazu nur Butter verwenden) überziehen. Die Speckhülle muss rasch und knusprig gebacken sein. Anstelle von fettem gesalzenem Speck kann man auch Räucherspeck verwenden.
Dauer 15 min
Für 4 Personen